Zongzis 粽子

Prépa: 1 nuit.

Feuilles de bambou séchées

Riz gluant

Sauce de soja

Farce salée aux choix : poitrine de porc, noix, haricot mungo décortiqué, crevettes séchées.

ou farce sucrée : pâte de haricot rouge

Faire tremper le riz gluant pendant une nuit.
Laver les feuilles de bambou des deux côtés pour les assouplir.
Rouler les feuilles afin de former un cornet. Bien fermer la jonction du bas de la feuille de bambou avec la paume de la main.
Mettre d’abord le riz gluant dans le cornet. Ajouter ensuite la farce. Terminer de garnir le cornet avec du riz gluant puis fermer le cornet en pliant la feuille de bambou vers le bas.
Attacher solidement le tout en serrant bien la ficelle pour que rien ne sorte.
Placer les zongzis dans une grande casserole, les recouvrir d'eau et faire bouillir pendant environ 2 heures à feu moyen avec le couvercle fermé.