Crêpes Bo Bing

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Crêpes Bo Bing

Cuisson: 20 min.

Un magret de canard

5 épices (badiane, poivre de Sichuan, clous de girofle, cannelle, graines de fenouil)

miel

2 carottes

pousses de soja

crêpes chinoises

oignons crus

bâtonnets de concombre

sel, poivre

sauce Hoisin Amoy

Émincer le magret de canard en fines tranches.
Mélanger 2 c.s. de sauce Hoisin, 1 c.c. de miel et 2 c.c. de cinq épices. En enduire le magret de canard.
Disposer les émincés de magret dans un plat et faire mariner 30 minutes.
Découper les carottes et le concombre en fins bâtonnets.
Plonger les pousses de soja 1 minute dans de l’eau bouillante.
Préchauffer le four à 200°C et faire cuire les émincés environ 20 minutes.
Préparer une sauce en mélangeant 4 c.s. de sauce Hoisin, 1 c.c. de 5 épices.
Servir le canard, les légumes et la sauce sur les crêpes chinoises.
Les rouler pour les déguster.