Sushis

Accueil

Recettes

Sushis

Prépa: 30 min.
Cuisson: 15 min.
Pour 2 portions.

Différentes sortes de poissons frais

460 g de riz à sushi

Vinaigre de riz

Mirin

sucre

sel

Prendre 460 g de riz à sushi, le rincer, l’égoutter puis le cuire.
Préparer la sauce vinaigrée : mélanger 5 c.s de vinaigre de riz, 1 c.s de mirin (vin doux japonais*), 3 c.s de sucre et 2 c.s de sel.
Étaler le riz cuit encore chaud sur une planche en bois. Verser et incorporer la sauce vinaigrée en séparant bien les grains de riz.
Découper des tranches de poisson d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Former une boulette de riz oblongue. Prendre 1 tranche de poisson, y déposer une pointe de wasabi. Poser la boulette de riz sur le poisson et presser doucement pour faire adhérer l’ensemble.
Disposer élégamment vos sushis sur l’assiette. Accompagner de sauce soja, wasabi et de gingembre mariné selon votre goût.