Ces petites baies orangées, délicieusement sucrées et légèrement épicées se trouvent généralement sous forme séchées ou en jus de fruits.

Riche en vitamines, minéraux et anti-oxydants, le Goji est un excellent complément alimentaire pour les sportifs. Le Goji aurait également la vertu de stimuler le renouvellement cellulaire…!

Découvrez vite les origines de ce fruit et ses utilisations !

Origines et culture :

Le « goji » est le nom commercial donné à la baie du lyciet commun, ou du lyciet de Chine. On le trouve essentiellement dans le nord-ouest de la Chine.

Le Goji se cultive dans des zones tempérées et en plein soleil. La culture de Goji dépend essentiellement de l’écart de température jour/nuit et de la quantité d’eau disponible. La ville de NingXia 宁夏 possède les meilleures conditions de culture de Goji, avec une longue durée d’ensoleillement et les eaux minérales des affluents du fleuve jaune. On récolte ainsi au NingXia les meilleurs Goji du monde.

La baie de Goji doit être séchée lentement à l'ombre. Les feuilles de Goji sont considérées comme un thé tonique. Dans le temps, l'écorce des racines de Goji était aussi utilisée comme herbe médicinale pouvant aider à faire baisser la fièvre et la toux.

Valeurs nutritives et médicinales :

En Asie, on attribue au goji de nombreuses vertus médicinales. Ses baies contiendraient une grande quantité d’acides aminés, d’oligo-éléments, ainsi que de vitamines B1, B2, B6, C et E. Elles permettraient donc de renforcer les défenses immunitaires.

Utilisations :

La plupart du temps, le Goji est consommé seché tel quel comme des raisins secs. Le goji peut également se prendre en infusion (thé vert, citron, datte, miel, chrysanthème séché…), en jus et même en capsule. Vous trouverez ainsi de nombreux jus de fruits qui en contiennent.

Il existe également de la liqueur de goji, à base d’alcool de riz. Enfin, le goji est très utilisé comme base pour tous les bouillons, qu'ils soient salés ou sucrés. En Asie, il est utilisé comme fortifiant pour enrichier les boissons et les plats.

Recettes :

• Infusion au Goji : ajoutez une poignée de baies de Goji dans du thé vert, et agrémentez de citron, datte, miel, chrysanthème séché….. selon vos préférences.
• Ligueur de Goji : faites tremper les baie de Goji dans l’alcool de riz. L'alcool au Goji est ainsi devenu la spécialité de la ville de NingXia 宁夏.
• Bouillon fortifiant de poule au Goji : faites mijoter longuement une poule avec du goji, des dattes, du gingembre, des champignons séchés et quelques tranches de DIOSCOREA (淮 山 )

Découvrez la recette de la
soupe sucrée, à base de baies
de Goji et de dattes rouges.