Salade de papaye verte

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Recettes

Prépa: 10 min.

papaye verte

2 carottes râpées

une poignée de crevettes séchées

2 cuillères à soupe de sauce de poisson thaïlandaise

3 cuillères à soupe de jus de citron vert

3 tomates cerises coupées en deux

cacahuètes grillées et pilées

ail

3 piments rouges

sucre

feuilles de coriandre grossièrement coupées

Couper la papaye en deux dans le sens de la longueur, l’éplucher, la vider, puis rincer abondamment à l'eau pour enlever son acidité, l'essuyer.
Râper la papaye, puis piler au mortier les piments, les crevettes séchées et l'ail.
Dans un saladier, mélanger la papaye, les carottes râpées et les tomates avec la sauce de poisson, le jus de citron et le sucre.
Incorporer délicatement le mélange de crevettes séchées, l'ail et le piment dans la salade.
Parsemer de coriandre et de cacahuètes avant de servir.

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